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2004/07/20

長文@薄利多売で大繁盛

外勤での遅め昼。とある蕎麦屋の前に行列ができてました。
平日に行列ができるほど。さぞうまかろう!!
入った結果・・・・まずかった(-_-)
雰囲気良し♪値段良し♪味悪し(-_-)
2対1で、大繁盛?・・・・・・なのか?
そんなお店の利益を今日は勝手にシュミレーション!


テーブルは10卓。平日の昼に行列ができてるほどなので
昼の部では3回転はするだろう。
ってことで、3人×3回転。昼に90人。
夜の部も同じと考え、1日180人は来ると考えた。

1人辺りの単価はメニューから700円と考える。
700円×180人=126000円♪

毎週月曜休みなので、月25日営業とし、年間では
126000円×25日×12ヶ月=3780万円♪スゲー!!!

さて後は労務費その他を差っぴけば店主の収入が・・・(^-^)
見たところ、バイトは5人居たので、多く見て月8万として。
5人×8万×12ヶ月=480万円
材料費は定価の30%として
700円×30%=210円
1日180食で1年分は、
210×180食×25日×12ヶ月=1134万円

結果は
3780-480-1134=2166万円!!!


年収2000万超!!
あの店主。うらやましぃ・・・・・ハァ

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